Essen gehen à la Zeeland
Michelin-Sternerestaurants in Zeeland
An der Grenze zwischen Meer und Land machen zeeländische Küchenchefs besondere kulinarische Entdeckungen. Salzige Aromen, starke Produkte und endlose Kreativität: Hier wird die Speisekarte vom Jahreslauf und den Gezeiten bestimmt. Zeeländische Köche arbeiten am liebsten mit lokalen Produkten. Logisch. Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute, das Wohlschmeckende und Frische so nah liegt? Dass sie damit Sterne erwerben, macht uns Zeeländer stolz.
Michelin-Sterne
Pro Einwohner hat Zeeland die meisten Sternerestaurants der Niederlande. Und das ist kein Zufall. Nur Restaurants, die sich durch eine sehr gute Küche und eine perfekte Bedienung auszeichnen, erhalten einen Michelin-Stern. Der Stern gilt als der wichtigste – meist heißbegehrte – Gradmesser für die gastronomische Qualität eines Restaurants. Neben sieben Sternerestaurants haben einige zeeländische Restaurants einen Bib Gourmand. Mit dieser Auszeichnung zeigt Michelin, dass ein hochwertiges Dinner nicht teuer sein muss.
De Kromme Watergang
Wer sich De Kromme Watergang in Slijkplaat nähert, sieht links das restaurierte Schulgebäude, das das Sternerestaurant beherbergt. Rechts liegt De Zilte Hof. Dieser Probier- und Schaugarten spielt eine wichtige Rolle in der Küche von Tom Vinke, denn hier wachsen etwa 260 Zutaten für die kulinarisch „Explosion“ von Düften, Farben und Geschmack. Vinke kombiniert die Aromen von Land und Meer immer mit einer Dosis Mut und Kreativität.
Inter Scaldes
Zwischen Westerschelde und Oosterschelde, in den Poldern von Zuid-Beveland, liegt das Sternerestaurant Inter Scaldes. Die Provinz und ihre Gewässer sind untrennbar mit dem Restaurant verbunden. Entdecken Sie die kulinarische Komplexität neuer Geschmacksrichtungen und Texturen, bei denen jedes Element ein Erlebnis für sich ist und zu einer inspirierenden Symphonie verschmilzt.
’t Vlasbloemeken
In Koewacht, nur einige Meter von der belgischen Grenze entfernt, kocht Eric van Bochove mit naturreinen Produkten. Mit den köstlichen Zutaten aus dem Meer und vom Land, wie er selbst sagt. Zeeland habe so viel zu bieten. Zutaten von weit her zu holen, sei nicht nötig. Das Restaurant 't Vlasbloemeken ist bekannt für seine persönliche und gemütliche Atmosphäre. Im Sommer stehen die Tische stilvoll gedeckt rund um den Teich im Innenhof.
Spetters
Neben dem Fähr-, Handels- und Fischereihafen hat Breskens auch einen modernen Jachthafen. Diesen Hafen und die Westerschelde überblickt man vom Restaurant Spetters aus. Laurent Smallegange arbeitet gerne mit regionalen Produkten wie Fisch und Schalentieren aus der Nordsee. Diese kombiniert er mit Aromen aus der ganzen Welt. Auf der Hafenseite liegt neben dem Spetters das Eb&Food. Hier kann man die Aromen des Spetters in einer ungezwungeneren Atmosphäre kennenlernen.
Demain
Demain, das Restaurant von Dani und Romée Hoefnagels, öffnete im Januar 2024 seine Türen und konnte sich als Newcomer auf Anhieb einen Michelin-Stern sichern.
Die Gerichte werden mit Einflüssen aus der mediterranen Küche zubereitet und mit den besten Produkten aus Zeeland kombiniert. Das Restaurant hat eine einzigartige Lage in den Dünen, mit Blick auf die Strände von Cadzand.
Die Gerichte werden mit Einflüssen aus der mediterranen Küche zubereitet und mit den besten Produkten aus Zeeland kombiniert. Das Restaurant hat eine einzigartige Lage in den Dünen, mit Blick auf die Strände von Cadzand.
Meliefste
In Wolphaartsdijk befindet sich das Restaurant Meliefste. Mit einer großartigen Aussicht auf den Jachthafen und das Veerse Meer. Hier genießen Sie die Aromen, die Zeelands Natur hervorbringt. Das Restaurant hat 2021 seinen ersten Michelin-Stern erhalten. Die verwendeten Produkte werden direkt bei den örtlichen Fischern und Landwirten bezogen. Außerdem kommen die Köche gerne zu ihren Gästen an den Tisch. So wird der Genuss eines Menüs zu einem besonderen Erlebnis!
Restaurant Codium
Mitten im Zentrum von Goes finden Sie das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Codium. Dieses Restaurant hat im Jahr 2023 seinen ersten Michelin-Stern erhalten! Woher der Name Codium kommt? Es ist eine Meeresalge, die für die lokalen und frischen Zutaten steht, mit denen die Küche arbeitet. Im Codium wird ein frischer Kochstil mit zeeländischen Aromen und internationalen Einflüssen gepflegt.
